Le Chalet du BoucherLe Chalet du BoucherArtisan · Traiteur · Ambulant07 50 17 96 44Ma demande

Boucherie · Charcuterie · Traiteur artisanal

Pour vos tables, le goût du fait maison.

Buffets, cocktails, repas de famille ou rendez-vous associatifs : dites-nous l’occasion, le nombre de convives et vos envies. Nous composons avec vous.

Composer ma demandeDécouvrir le traiteur
Aucun paiement en ligne Confirmation humaine Photos du Chalet
Fait maisonCharcuteries et plats cuisinés
Traiteur sur mesureDe l’apéritif au dessert
Commerce ambulantDans les Monts de Gy
Commande confirméeSans règlement en ligne
Étal réel du camion-boutique du Chalet du BoucherDans le camion-boutique · l’étal de la semaine

Le savoir-faire

Le métier à portée de village

Mathieu Chauvassagne, titulaire d’un CAP boucherie-charcuterie, met son expérience du métier au service d’une boucherie ambulante de proximité. Le camion réunit préparation bouchère, charcuterie maison, plats cuisinés et traiteur.

Une boucherie-charcuterie artisanale qui vient à votre rencontre, et un traiteur qui part de votre table.

CAPBoucherie-charcuterieDepuis 2024Sur les routes du secteur5 villagesAnnoncés dans la tournée

L’activité traiteur

Le traiteur, au cœur du Chalet

Des préparations artisanales, généreuses et adaptées à votre réception. Chaque demande est confirmée humainement selon la date, les quantités et la production disponible.

Plateau de bouchées, verrines et pièces salées préparé par Le Chalet du Boucher
Réceptions

Des plateaux qui donnent le ton

Verrines, pièces froides et bouchées à partager : la composition s’adapte à votre moment et à vos convives.

Feuilletés et toasts artisanaux
Apéritif

Feuilletés & toasts

Terrine froide tranchée et dressée
Entrées froides

Terrines à partager

Tartelettes aux cerises préparées par Le Chalet du Boucher
Final sucré

Tartelettes & mignardises

Votre réception

Le brief tient en quatre repères

  • La date
  • Le nombre de convives
  • Le format du repas
  • Vos envies
Préparer ma demande
Table de buffet traiteur dans une atmosphère artisanale
Projection d’ambiance

Imaginez la table, nous composons le reste

Une date, un nombre de convives, un format et quelques envies suffisent pour ouvrir la discussion. Le menu final, les quantités et le tarif sont toujours confirmés directement avec le Chalet.

Imaginer mon buffetVisuel d’ambiance inspiré de l’univers des réalisations publiées par le Chalet.

Le journal du Chalet

Ce que le Chalet prépare vraiment

Les publications du Chalet racontent une production vivante : réalisations traiteur, plats de la semaine, charcuteries, saucisserie et arrivages bouchers. Voici une sélection issue de ce journal de bord.

Suivre les nouveautés sur Facebook

Au fil de la production

Une vitrine bien plus large qu’une carte figée.

Ces produits ont été présentés dans les publications ou dans l’étal du camion. Ils restent soumis aux fabrications, saisons et arrivages : le Chalet confirme toujours la disponibilité.

018 repères

Traiteur & tables de fête

  • Plateaux apéritifs
  • Verrines et bouchées
  • Feuilletés et toasts
  • Terrines froides
  • Lasagnes maison
  • Friands et chaussons salés
  • Viandes froides et salades
  • Tartelettes et mignardises
0212 repères

Charcuteries maison

  • Aspics
  • Pâté en croûte
  • Bacon
  • Brési
  • Jambon blanc
  • Fromage de tête
  • Jambon persillé
  • Saucisson à l’ail
  • Boudin noir
  • Langue de porc en gelée
  • Rillettes fumées
  • Terrines grand-mère ou forestière
039 repères

Saucisserie & barbecue

  • Chipolatas nature ou aux herbes
  • Thym citron ou ail des ours
  • Piment d’Espelette ou chorizo
  • Champignons-fromage
  • Saucisses blanches
  • Merguez
  • Porc mariné provençal
  • Brochettes de volaille thym-citron
  • Pilons marinés
048 repères

Pièces bouchères

  • Côtes de bœuf
  • Rosbeefs
  • Entrecôtes
  • Biftecks
  • Basses côtes
  • Steaks hachés
  • Rumstecks
  • Filets mignons

Commander sans régler

Composez votre demande

Sélectionnez ce qui vous intéresse. Rien n’est débité : le Chalet confirme ensuite la disponibilité, les quantités et le tarif avec vous.

TraiteurSur devis

Plateau apéritif sur mesure

Verrines, feuilletés, toasts, bouchées salées et pièces froides composés selon votre réception.

TraiteurSur devis

Cocktail dînatoire

Une composition généreuse de pièces salées et sucrées, calibrée pour votre nombre de convives.

TraiteurSur devis

Entrées froides & terrines

Préparations froides maison, terrines et assortiments à partager ou à servir à l’assiette.

TraiteurSelon la semaine

Lasagnes maison

Un plat traiteur familial préparé au fil des semaines et proposé en quantité limitée.

TraiteurSelon la semaine

Friands maison

Des chaussons salés dorés, préparés selon la production du moment pour l’apéritif ou un repas.

TraiteurSelon la semaine

Plat traiteur de la semaine

Lasagnes ou autre recette familiale selon la saison et la production du moment.

TraiteurSur devis

Viandes froides & salades

Une base de buffet à composer avec plusieurs viandes froides et salades selon la saison.

TraiteurSur devis

Desserts & mignardises

Petites douceurs et desserts individuels pour compléter un buffet ou un repas.

Vous pouvez aussi décrire un besoin libreAucun paiement · réponse humaine
Vidéo du Chalet

Le comptoir prend la route.

Une vraie vue de la vitrine ambulante, chargée pour la semaine et prête à rejoindre les villages.

Voir la vidéo originale

La tournée

Le Chalet vient à votre rencontre

Retrouvez la boucherie-charcuterie ambulante dans les villages des Monts de Gy. Les horaires précis et changements de tournée sont annoncés sur Facebook.

Horaires de la semaineAppeler le Chalet
Le chalet de production et le camion du Chalet du Boucher
Photo de couverture Facebook du Chalet
Carte de tournée 2026 publiée par Le Chalet du BoucherCarte publiée le 31 mai 2026
Oiselay-et-GrachauxMardi · 16 h 30 – 19 h 30
VelleclaireMercredi · 17 h – 19 h 30
ChoyeJeudi · 16 h 30 – 19 h 30
CharcenneVendredi · 10 h – 13 h
GyMercredi & dimanche · Mer. 10 h – 13 h · dim. 9 h – 12 h
Autet3e jeudi du mois · Horaire annoncé par l’organisation
Mont-lès-ÉtrellesSamedi · 9 h 30 – 12 h 30
Référence la plus récente trouvée. Les changements ponctuels sont annoncés sur Facebook.

Une question avant de choisir ?

Parlons de votre table.

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